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相信一提到左宗棠鸡，
很多人都知道它是一款湖南省的特色美食。
虽然它是以“左宗棠”命名，
但它和历史上那位晚清著名政治家左宗棠可是没有直接的关系哦。
相传这道美味是1952年由彭长贵研发烹饪，
而此人的托名叫做“左宗棠”，
后而得名左宗棠鸡。
虽然这是一款非常不错的经典名菜，
但它给一般人的感觉好像操作起来会非常的麻烦。
其实对于笔者来说，
任何美食的烹饪只需了解其操作步骤，
然后把每个操作步骤的细节方面掌握清楚，
依样画葫芦多操作几次，
即便做的再不好，
想必也能做出七八成像的样子吧。
如果你也想在家完成左宗棠鸡这款美食的话，
不妨来看看他的简单操作步骤吧。
【美食名称】：左宗棠鸡。
【准备原料】：大鸡腿五个，鸡蛋2-3个，干辣椒六个，蒜瓣6瓣，葱姜末适量，玉米淀粉40g，三勺料酒，两勺蚝油，两勺生抽，半勺香醋，6g白砂糖，3克的盐，1克鸡精。
第一步：首先用刀给大鸡腿进行一个脱骨处理，然后切成小块备用。
第二步：准备一个稍微大点的碗，加入切成块的鸡腿、准备好的鸡蛋、3g盐、两勺料酒，戴上一次性手套，反复抓捏40秒后，腌制入味10分钟。
第三步：为了让之后的操作步骤变得更加简便，我们可以提前把制作左中堂鸡的调味只准备好。准备一个小碗，依次加入姜末，葱花，一勺料酒，蚝油，生抽，香醋，白砂糖，鸡精，15ml清水，均匀搅拌备用。
第四步：准备一锅120ml左右的食用油，加热至七成热后转小火，把准备好的鸡肉块放在淀粉碗中裹制一下，而后直接放入油锅中，油炸至表面金黄微焦后捞出控油。相对于这一步来说，左宗棠鸡的主体操作不需要进行二次复炸，除非你想让这款鸡肉的口感更显香脆，而非脆嫩融合之感。
第五步：锅中加入适量的油，6成油温把处理好的蒜末和干辣椒倒入锅中爆香，随后倒入准备好的调味汁，开大火煮沸。
第六步：最后把油炸好的鸡块倒入锅中，大火翻炒至汤汁微微收干，就可以盛出品尝了。如果想让外观特色更加的鲜亮，也可以在出锅之前准备一些水淀粉勾芡一下。
相对于今天款肉是美味来说，
其主体的烹饪方法应该算是非常简单的存在。
如果您对今天这款美食也非常喜欢的话，
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